Можут ли свежие огурцы и кефир вызвать болезни желудка и печени

Свежие огурцы и кефир обычно считаются безопасными и полезными продуктами, и в большинстве случаев они не вызывают проблем с желудком или печенью. Однако индивидуальная переносимость может варьироваться; у некоторых людей эти продукты могут вызывать дискомфорт, особенно в случае непереносимости лактозы или других пищевых аллергий.

Кроме того, важно учитывать общую диету и состояние здоровья. Если присутствуют хронические заболевания или другие факторы, то даже такие привычные продукты могут вызвать негативные реакции. Всегда лучше проконсультироваться с врачом, если возникают сомнения или неприятные симптомы после их употребления.

Что можно есть при заболеваниях печени и желчевыделительной системы?

Хлеб и хлебобулочные изделия: Используйте вчерашний или подсушенный ржаной и пшеничный хлеб.

Молочные продукты: Нежирное молоко (1-2%), безлактозное для тех, кто имеет непереносимость лактозы, свежий творог (5%), кефир, простокваша, сметана (10-15%), йогурты, сырники, запеканки и несоленые сыры с жирностью до 20%.

Мясо, птица, рыба: Нежирное мясо (индейка, кролик, курица, телятина) в отварном, паровом, тушеном или запеченном виде, а также котлеты, биточки и суфле – два раза в неделю. Рыба белых сортов с низким содержанием жира, особенно морская (треска, судак, щука, сазан, палтус, тунец, скумбрия, сардины, форель) и свежие морепродукты при хорошей переносимости.

СупыОвощные (вегетарианский борщ, щи), свекольник, молочный (при непереносимости лактозы – на безлактозном молоке), нежирные мясные и рыбные (вторичные бульоны)

Жиры: Используйте растительные масла (оливковое, виноградное, подсолнечное).

Яйца: Лучше готовить в виде омлетов, предпочтительно из белков (не более 2 в день).

Крупы: Гречка, овсянка, рис и макароны из твердых сортов пшеницы.

Овощи: Кабачки, цветная капуста, огурцы, свекла, тыква, сельдерей, салат, морковь, свекла, печеный, вареный картофель, спелые помидоры (в период ремиссии). Консервированный зеленый горошек, маш и чечевица (при хорошей переносимости) – не чаще 2 раз в неделю.

Фрукты, орехиСпелые яблоки, груши, сливы (мягкие, сладкие, не кислые), запеченые или протертыеЧерника, голубика, клубникаГрецкие орехи, миндальИнжир, финики – не более 2-3 шт. в день

Закуски, специи: Салаты из овощей с растительным маслом, винегрет, нежирная вымоченная селедка, салаты из свежих морепродуктов и вареной птицы.

Сладости: Фруктовые желе, овсяное печенье, сухое бисквитное тесто, пастила, зефир, стевия.

НапиткиНекрепкий чай, с лимоном или молоком, кофе с молоком, морсы, квас, отвар шиповника, компоты, щелочные минеральные воды, кисель

Продукты и напитки, которые рекомендуется исключить при заболеваниях печени и желчевыделительной системы

Хлеб и мучные изделия: Обратите внимание на свежие выпечки из муки высшего сорта.

Молочные продукты: Избегайте продуктов с жирностью более 6% — сливок, ряженки, сливочного масла, сметаны, сгущенного молока, плавленых сыров, острых и соленых сыров, мороженого и молочных коктейлей.

Мясо, птица, рыбаЖареное мясо, кожа птицы, свинина, сало, бекон, утятина, гусятина, баранина, поросятина, колбасы, сосиски, сардельки, копчености, икра (избегать чаще 2 раз в неделю), жирная рыба (осетрина, севрюга, белуга, сом), консервы, суши

Супы: Не употребляйте крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из пакетиков, супы с щавелем и шпинатом, окрошку.

Жиры: Избегайте животных жиров (масло, свиное сало), твердые маргарины и пальмовое масло.

Яйца: Не ешьте жареные и вкрутую.

КрупыПерловая, ячневая, пшенная

Овощи: Избегайте жареного картофеля, картофеля фри, чипсов, щавеля, шпината, ревеня, репы, редьки, редиса, баклажанов, сырого и зеленого лука, чеснока, сладкого перца, соленых огурцов, а также бобовых (фасоль, горох, бобы) и маринованных овощей, пряных трав и грибов, помидоров (в случае обострения).

Фрукты, орехи: Не ешьте сырые кислые фрукты и ягоды (малина, клюква, виноград), апельсины, киви, засахаренные фрукты, арахис, фисташки, фундук, кешью.

Закуски, специи, соусыМайонез, кетчуп, горчица, хрен, уксус, аджика, перец, лечо, паштеты, соевый соус, копчености, маринованный имбирь

Сладости: Избегайте меда, сахара, шоколада, цукатов, жирных и кремовых десертов, мороженого, халвы, кондитерских изделий из слоеного и сдобного теста, блинов, пончиков, пирожков и круассанов.

Напитки: Не употребляйте крепкий кофе (более 2 чашек в день), какао, сладкие газированные и алкогольные напитки (крепкий алкоголь, пиво, ликеры, сладкие крепленые вина), виноградный сок и напитки на фруктозе.

Продукты, которые не следует употреблять при заболеваниях печени

Людям с проблемами печени следует категорически избегать всех продуктов из списка ниже. Однако стоит иметь в виду, что только в редких случаях желательно придерживаться радикальной диеты печени на протяжении всей жизни — регенерация этого органа происходит довольно быстро. Соблюдение диеты во время выздоровления может ускорить ваше возвращение к любимой еде (в разумных количествах, конечно).

• Овощи: цветная капуста, бобовые, чеснок, капуста, перец, лук.
• Фрукты: клубника, земляника, черника, арбузы.
• Грибы: все виды, в любом виде (сушеные, маринованные, тушеные).
• Мясо: жирное, жареное, переработанное (консервированное), копченое, субпродукты.
• Жирная рыба: особенно копченая, а также жареная или консервированная.
• Жиры: маргарин и сало.
• Ржаной и цельнозерновой хлеб, а Все продукты из сырой, цельнозерновой и ржаной муки (например, макароны).
• Полножирные молочные продукты: плавленые сыры, сыры с плесенью.
• Острые специи: перец, карри, острый перец.
• Напитки: крепкий кофе и чай, алкоголь, сладкие газированные воды, газированная вода.
• Сладости: обработанное печенье, заварное печенье, взбитые сливки, шоколад.

Диета для печени подразумевает ограничение соли. Полуфабрикаты (например, кубики бульона) в приготовлении блюд использовать запрещается, а супы следует варить на овощном, а не мясе.

Запрещенные продукты

Пациенту важно знать, какие продукты не подойдут при заболеваниях печени. Это те блюда, что сложно перевариваются или могут вызвать отравление. Следует полностью исключить жареное, жирное, копченое, приправы и промышленные соусы. Алкоголь в любом виде воспрещен.

Вот полный список продуктов, которые могут негативно влиять на состояние печени и препятствовать лечению:

• жирные виды мяса и рыбы (свинина, утка, красная рыба);
• наваристые бульоны, в том числе для первых блюд;
• свежая выпечка из пшеничной муки (белый хлеб) — допускается лишь в виде сухарей;
• слоеная выпечка;
• некоторые свежие фрукты и овощи (бобовые, чечевица, капуста, сладкие ягоды);
• мясные субпродукты (печень, язык), а также колбасы и колбасные изделия;
• нерафинированные растительные масла и животные жиры;
• магазинные соусы (майонез, кетчуп);
• крепкие чай и кофе;
• алкоголь.

Когда болит печень, стоит прислушаться к собственному организму и обеспечить ему все условия для выздоровления. Вредные продукты обостряют состояние пациента, поэтому от их употребления стоит воздержаться до полной нормализации состояния здоровья. При болях в печени режим питания очень важен, а ограничения в большинстве случаев временные. Тем не менее в списке запрещенных продуктов в основном присутствуют те, которые наносят вред и здоровому человеку. По возможности пищу стоит готовить в домашних условиях, а нездоровые перекусы и фастфуд лучше заменить фруктами, орехами или салатами.

Разрешенные и полезные блюда

Необходимо понимать, какие продукты можно включать в ежедневный рацион без риска для здоровья. Из подходящих ингредиентов можно готовить вкусные и полноценные блюда, со временем можно привыкнуть к тому, что приправ будет меньше. Обратите внимание на следующий перечень разрешенных продуктов:

• нежирное мясо или рыба, приготовленные на пару или отварные (лучше для удобства нарезать на небольшие кусочки);
• крупы, приготовленные на воде или молоке с добавлением небольшого количества масла (до 30 г в день);
• вегетарианские или молочные супы;
• макароны из твердых сортов;
• сухари или подсушенный хлеб;
• овощные рагу;
• нежирное молоко и кисломолочные продукты (кефир, ряженка, домашние йогурты);
• творог и творожные запеканки;
• яйца в любом виде, особенно полезны паровые омлеты из белков;
• некрепкий чай, овощные бульоны, отвар шиповника, несладкие ягодные морсы или кисель.

Пища лучше всего усваивается в виде пюре. Важно держать оптимальный уровень жидкости, выпивая много воды и напитков небольшими глотками в течение дня. Ингредиенты можно комбинировать для создания полезных и вкусных блюд. Например, яблоки, запеченные с медом и корицей, легко усваиваются и способны очищать печень. Рекомендуется заменить глюкозу (сахар) на фруктозу (мед или покупные продукты).

Это будет полезно не только для пациентов с заболеваниями печени, но и диабетикам.

Запрещенные продукты и алкоголь желательно полностью исключить из диеты, даже после выздоровления.

Питание при заболеваниях печени

Питание при заболеваниях печени // Источник: Unsplash

Рацион при заболеваниях печени и желчевыводящих путей должен быть направлен на восстановление функции печени, нормализацию образования и выведения желчи, а также на улучшение обмена веществ всего организма. Пища должна легко усваиваться и быть приятной на вкус, так как аппетит при заболеваниях печени часто снижен.

Что разрешено:

• молоко и разнообразные молочные продукты;
• отварное и тушеное нежирное мясо (говядина, телятина, курица);
• отварная нежирная рыба (судак, треска, навага, окунь);
• овощи, овощные блюда, фрукты, квашеная капуста;
• овощные, крупяные и молочные супы;
• крупяные и мучные изделия;
• мед, варенье, пастила, мармелад.

Ограничивается

• сливочное масло — не более 50-70 грамм для взрослых и 30-40 для детей;
• яйца — не чаще 2-3 раз в неделю, лучше в виде омлетов;
• неострый сыр в небольшом количестве;
• колбасы «докторская», диетическая, столовая;
• икра лососевых и осетровых рыб, сельдь;
• помидоры.

Что запрещено:

• алкоголь;
• все виды жареных, копченых и маринованных продуктов;
• свинина, баранина, мясо утки и гуся;
• печень, мозги;
• острые приправы (хрен, горчица, уксус);
• лук, бобовые;
• кондитерские изделия с высоким содержанием жиров (торты, пирожные);
• шоколад, шоколадные конфеты, какао, кофе;
• орехи;
• мороженое;
• томатный сок.

Рекомендации врача:

Ваш лечащий доктор обязательно расскажет вам о необходимости соблюдения диеты. Возможно, он назначит какие-либо дополнительные ограничения, связанные с особенностями конкретного заболевания. Длительность соблюдения подобной жесткой диеты также должен определить лечащий врач. Однако какие-то ограничения, возможно, останутся с вами на всю жизнь.

Данные рекомендации проверены врачом-экспертом Барковой Татьяной Викторовной, кандидатом медицинских наук, с 42-летним стажем.

Перед началом приема любых препаратов проконсультируйтесь со специалистом и изучите инструкцию по применению.

Может ли заболеть желудок и печень от свежего огурца и кефира

Когда Вы хорошо себя чувствуете и считаете здоровым, вряд ли задумываетесь о том, что, как и когда едите. Заболев, люди начинают горстями пить таблетки, биологически активные добавки, витамины, забывая о том, что питание тоже может быть лечебным.

Особое внимание стоит уделить женщинам — хранительницам домашнего очага, которые стараются не только накормить семью вкусной, но и полезной пищей. Что же такое диетическое питание?

Это сбалансированный по составу (аминокислоты, витамины, минералы, жирные кислоты и прочее) и регулярный рацион с достаточной энергетической ценностью.

Идеальное соотношение белков, жиров и углеводов для людей со средней физической нагрузкой составляет 1:1:4. При этом белки занимают 14%, жиры 30%, углеводы 56% от общей энергетической ценности рациона. Из общего числа белков 50-60% должны быть животного происхождения. Растительные масла составляют 20-25% общего количества жиров, а при некоторых заболеваниях — 30-35%.

Рекомендации по поведению за столом – стандартные:• Не переедайте! Переедание приводит к ожирению, тяжести в желудке, усугублению проблем со здоровьем. Самая худая нация в мире – англичане, как только ребенок может сам держать ложку, его мать теряет интерес к тому, сколько он ест.

Вы когда-нибудь вспоминали о себе в детстве? «Ложечка за маму, ложечка за папу» • Просмотр телевизора и чтение газет, к сожалению, нередко приносят неприятные новости, которые могут отрицательно сказаться на аппетите и процессе усвоения пищи. Не забывайте, как профессор Преображенский из произведения «Собачье сердце» советовал избегать чтения советских газет во время приема пищи? • Тщательно пережевывайте еду! Не забудьте, что процесс пищеварения начинается именно в ротовой полости! • Старайтесь придерживаться постоянного графика приема пищи. Нерегулярный рацион вызывает сбои в функционировании желез пищеварительного тракта и может привести к множеству заболеваний, особенно касающихся желудочно-кишечной системы. Для взрослых здоровых людей оптимальным считается питание 3-4 раза в день, а при некоторых заболеваниях может потребоваться 5-6-разовое питание.

Каким образом можно следить за диетой с низким содержанием натрия?

Если Вы получаете мочегонные препараты, ежедневно отражайте Ваш вес, суточный диурез (разница между выпитой и выделенной жидкостью), объем живота (измеряется сантиметровой лентой на уровне пупка) и количество натрия, полученного с пищей. Потеря массы тела не должна превышать 1000 г в день у пациентов с асцитом и периферическими отеками и 500 г в день при наличии лишь одного асцита. Правильное соблюдение рекомендаций лечащего врача позволит Вам предотвратить осложнения мочегонной терапии и сократить сроки госпитализации.

• ОбедОвощной салат ≈ 50-70 мгСуп без соли ≈ 800-1000 мг90 г белой рыбы ≈ 150 мгТри картофелины ≈ 20 мгФрукты (свежие или запеченные) ≈ 15-30 мг

• Полдник50-60 г хлеба ≈ 220 мгНезасоленное масло, джем или помидор ≈ 5-10 мгЧай или кофе с молоком ≈ 10 мг

• УжинЗелень или листовой салат ≈ 16-30 мгСметана ≈ 40 мг100 г говядины, мясо домашней птицы ≈ 80 мгМакароны ≈ 10 мгФрукты (свежие или печеные) или желе из фруктового сока и желатина ≈ 15-30 мгЧай или кофе с молоком ≈ 10 мг

ИТОГО: 1900-2000 мг натрия ежедневно

Примерная концентрация натрия в продуктах питания (мг/100 г)Хлебобулочные изделия: Ржаной хлеб 390–600Пшеничный хлеб 360–590Выпечка 380–580Сдобные изделия 255–440Печенье 14–60

Молочные изделия: Цельное молоко 50Сливки, сметана 30–50Творог 40Кефир 52–72Несоленое сливочное масло 7–15Голландский сыр 1100Костромской и литовский сыр 960Российский сыр 820Маргарин 138–176Майонез 500-520

Мясные продукты: Цыплята 70-90Индейка 90-100Яйца куриные 140Говядина 65-75Свинина 47–65Телятина 105–115

Колбасные изделия: Сосиски 770–891Вареные колбасы 722–1057Варено-копченые колбасы 1544–1764Полукопченые колбасы 1458–1636Сырокопченые колбасы 1748–2429

Рыба: Карп 50Дорада 150Камбала 200Хек 140Щука 40Скумбрия 100Соленая атлантическая сельдь 4800Шпроты 635

Овощи (свежие, замороженные): Баклажаны 0Брюква 0Кабачки 0Капуста 27Картофель 21Лук репчатый 16Морковь 101Огурцы 10Петрушка, зелень 84Репа 56Салат 16Свекла 93Сельдерей 84Томаты 10Тыква 2Консервы овощные 540–700

Крупы: манная 0гречневая 33пшенная 85овсяная 62перловая 0рис 79

Макаронные изделия 8

Фрукты (свежие, замороженные): Апельсины 12Бананы 34Брусника 0Виноград 15Вишня 23Груша 16Земляника 0Клубника 0Клюква 0Крыжовник 38Лимон 16Малина 0Мандарины 12Слива 19Смородина черная 7Черешня 10Яблоки 0

Сухофрукты: урюк 0курага 0изюм 0чернослив 0груша 0яблоки 0

Напитки: Минеральная вода «Боржоми» 200Минеральная вода «Славяновская» 80Минеральная вода «Ессентуки № 4» 290Томатный сок 880

Соевый соус 1000

Общероссийская общественная организация «Российское общество по изучению печени»

Информация на сайте предназначена для медицинских работников и сотрудников здравоохранения

• Обновления
• Информация о нас
• Присоединиться к РОПИП
• Конгресс «Гепатология сегодня»
• Конференции и семинары
• Вебинары
• Записи мероприятий
• Для специалистов
• Наши партнеры
• Регистрационные сборы
• Политика конфиденциальности
• Товарный знак