При заболеваниях желчевыводящих путей и печени важно ограничить потребление животного белка, выбирая его растительные альтернативы. Бобовые, такие как горох и чечевица, а также соевые продукты, например, tofu и темпе, являются хорошими источниками белка и содержат полезные для печени компоненты.
Кроме того, орехи и семена могут стать отличным дополнением к рациону, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами и полезными жирами. Необходимо также учитывать, что белки растительного происхождения легче усваиваются и менее нагружают печень, что особенно важно при заболеваниях этой области.
- Растительные белки: бобовые (чечевица, горох), орехи и семена.
- Безуглеводные источники: тофу и сейтан как альтернативы животным белкам.
- Молочные продукты с низким содержанием жира: йогурты и творог для поддержки функции печени.
- Зерновые: Quinoa и амарант, богатые белком и клетчаткой.
- Овощи с высоким содержанием белка: шпинат, брокколи и артишоки.
- Специальные добавки: протеиновые порошки на растительной основе для удобства.
Диетическое питание при заболеваниях печени
Специальное питание для больных заболеваниями печени и желчного пузыря играет важную роль в комплексном лечении, которое включает в себя как диетическое, так и медикаментозное лечение. Правильно организованное питание может:
- сохранить нужный уровень обмена веществ в пораженных клетках
- обеспечить нормальную продукцию и отток желчи
- восстановить функции органа по нейтрализации токсинов
- поддержать эндокринные и другие функции печени
- предотвратить обострения и развитие осложнений заболевания
Согласно классификации основателя клинической гастроэнтерологии М. И. Певзнера, диета номер 5 является наиболее подходящей для лечения печени(3).
Рацион питания N5 рекомендуется для пациентов с гепатитом и холециститом в период обострения. Это щадящий режим, направленный на снижение нагрузки на пораженный орган.
Основные принципы питания при заболеваниях печени и желчного пузыря
Рекомендации гастроэнтерологов и гепатологов включают следующий подход к формированию рациона пациента:
- Питание должно быть 5-6 раз в день. Маленькие порции разгружают пораженный орган и облегчают работу пищеварительной системы. Рекомендуется, чтобы разовая порция не превышала 200-300 граммов.
- Следует избегать слишком горячей или очень холодной пищи.
- При заболеваниях печени рекомендуется исключить острые, жирные и жареные блюда, а также консервированные продукты. Предпочтение следует отдавать тушению, варке и запеканию; приготовление на пару считается особенно полезным.
- В период обострения рекомендуется измельчать продукты. Тщательно потертая или нарезанная еда легче усваивается и переваривается(4).
Составление меню для больных с заболеваниями печени должно проводиться с учетом рекомендаций врача. В большинстве случаев этой патологии сопровождаются заболеваниями других органов пищеварительной системы: желудка, кишечника, желчного пузыря и поджелудочной железы. Также следует учитывать индивидуальные предпочтения в еде пациента, возможные аллергии и др. В случаях, когда заболевания печени сопровождаются избыточным весом, в рационе нужно ограничить высококалорийные блюда и продукты, которые могут привести к набору веса.
При заболеваниях желчевыводящих путей и печени важно внимательно подходить к выбору продуктов, заменяющих белковое питание. В первую очередь, я рекомендую обратить внимание на растительные источники белка, такие как бобовые. Чечевица, нут и фасоль не только обеспечивают организм необходимыми аминокислотами, но и богаты клетчаткой, что способствует нормализации работы пищеварительной системы и улучшению обмена веществ.
Также стоит рассмотреть варианты с соевыми продуктами, такими как тофу и соевое молоко. Они являются хорошими источниками полноценного белка и могут стать отличной альтернативой животным продуктам. Кроме того, соя содержит антиоксиданты, которые помогают защищать печень от повреждений и способствуют ее восстановлению.
Не следует забывать и о таких продуктах, как яйца, которые могут быть включены в рацион в умеренных количествах. Они являются легким источником белка и обеспечивают организм важными питательными веществами. Однако учитывая состояние здоровья, я всегда рекомендую консультироваться с врачом или диетологом, чтобы подобрать оптимальные продукты для конкретного случая.
Питание при заболеваниях печени и желчного пузыря
Рекомендации по питанию при заболеваниях желчного пузыря и печени предоставляет врач-диетолог Семейной клиники «ТАНАР», член национального сообщества диетологов России и Российского союза нутрициологов, диетологов и экспертов пищевой индустрии Гузель Овчинникова.
Диета считается физиологически полноценной.
Кулинарная обработка: блюда готовятся отварными, паровыми, запеченными, изредка тушеными, исключается жарение. Муку и овощи не пассеруют. Сливочное и растительные масла добавляют только в готовые блюда, а не процессе кулинарной обработки.
Частота питания: 4-5 раз в день.
Температура еды: обычная, строго исключены холодные блюда.
Рекомендуемые продукты и блюда
Разрешается
- Хлеб: вчерашняя выпечка пшеничного и ржаного видов, не сладкое печенье.
- Супы: овощные, крупяные, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи, щи и свекольники.
- Мясо и птица: нежирная говядина, постная свинина, кролик, курица без кожи, молочные сосиски.
- Рыба: низкожирные виды (треска, судак, минтай, окунь, хек и др.).
- Молочные продукты: молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, нежирные йогурты, полужирный творог и блюда из него, нежирный острый сыр, сметана для добавления в блюда.
- Яйца: белковый омлет или в блюда.
- Крупы: разнообразные блюда из разных видов круп и макарон.
- Овощи: различные салаты и гарниры.
- Закуски: салаты из свежих овощей и фруктов, винегрет, кабачковая икра, неострый жирный сыр, фаршированная рыба.
- Фрукты, ягоды и десерты: разнообразные сладкие фрукты и ягоды, сухофрукты, меренги, мармелад, конфеты без шоколада, пастила, мед и варенье.
- Соусы и пряности: сметанные, молочные, фруктовые и овощные, укроп, петрушка, ванилин и корица.
- Напитки: чай, кофе с молоком, соки из фруктов, ягод и овощей, отвары шиповника и пшеничных отрубей.
- Жиры: сливочное, топленое и растительные масла.
Ограничения
- Изделия из муки
- Холодный свекольник
- Вареная ветчина без жира
- Вымоченная селедка, сельдь в паштете
- Сливки, сметана, молоко 6%, ряженка, жирный творог, соленые и жирные сыры
- Не более одного яйца в день или два белка
- Зеленый горошек, некислая квашеная капуста, лук (после варки)
- Нежирная вымоченная сельдь, заливная рыба
- Сахар частично заменить на ксилит или другие заменители — особенно при наличии ожирения.
- Свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки.
- Мясные, рыбные и грибные бульоны (кроме шампиньонов), окрошка, зеленые щи.
- Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, копчености, консервы и большинство колбасных изделий.
- Жирные сорта рыбы (камбала, палтус и др.).
- Жареные блюда, вареные вкрутую.
- Бобовые.
- Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, грибы и маринованные овощи.
- Копчености, закусочные консервы, острые и жирные закуски, икра.
- Кислые фрукты и ягоды, шоколад, кремовые десерты, мороженое.
- Горчица, черный перец, хрен.
- Крепкий кофе, какао и охлажденные газированные напитки.
- Прочие виды жиров.
Небулайзер – незаменимый прибор в домашней аптечке. Узнайте, для чего он нужен и какие правила важно соблюдать.
Без игрушек и игр, без любви и заботы, без семьи и природы, и, конечно же, без сказки…
Рацион кормящей матери должен быть полноценным и сбалансированным. Рекомендации дает врач-диетолог.
В Семейной клинике «ТАНАР» родители часто обращаются с жалобами, что «мой ребенок начал косолапить, плохо держит спину».
Обсуждение противопоказаний и необходимость консультации специалиста
| Понедельник – пятница: | 07:00 — 20:00 |
| Процедурный кабинет | 07:00 — 18:30 |
| Прием анализов | 07:00 — 11:00 |
| Суббота: | 08:00 — 16:00 |
| Процедурный кабинет | 08:00 — 14:00 |
| Прием анализов | 08:00 — 10:00 |
| Воскресенье: | 08:00 — 14:00 |
| Процедурный кабинет | 08:00 — 13:00 |
| Прием анализов | 08:00 — 10:00 |
- Юридическая информация
- Управление клиники
- Награды
- Фотоэкскурсия по клинике
- Отзывы и предложения
- Задать вопрос
- Качество обслуживания
- Вакансии
Мы принимаем банковские карты:
При оплате (введении данных вашей карты) вы будете перенаправлены на платёжный шлюз ПАО СБЕРБАНК. Соединение с платёжным шлюзом и передача информации осуществляется в защищенном режиме с применением протокола шифрования SSL.
Если ваш банк поддерживает технологию безопасных интернет-платежей Verified By Visa, MasterCard SecureCode, MIR Accept, J-Secure, может быть необходим ввод специального пароля. Настоящий сайт использует 256-битное шифрование. Конфиденциальность передаваемых персональных данных гарантируется ПАО СБЕРБАНК. Введенные данные не будут переданы третьим лицам, кроме случаев, предусмотренных законодательством РФ. Осуществление платежей по банковским картам осуществляется в строгом соответствии с требованиями платёжных систем МИР, Visa Int., MasterCard Europe Sprl, JCB.
Возврат или обмен услуг не предусмотрен.
Питание при желчнокаменной болезни (ЖКБ)
При диагнозе «желчнокаменная болезнь» следует обратить особое внимание на питание. Основные правила питания при ЖКБ включают:
- прием пищи каждые 3-4 часа
- обязательный завтрак
- избегать длительных периодов голодания
- употреблять 1-1,5 литра жидкости в день
- исключить жирную, копченую пищу, а также крепкие напитки
- избегать животных жиров, бобовых и кофе
- уменьшить потребление сахара
- включить в рацион растительные волокна и витамины Е и С.
Питание при деформации желчного пузыря
Следование диете значительно полезно при заболеваниях желчного пузыря.
В рационе должны присутствовать отварная мясо и рыба, паровые котлеты, супы, каши, тушеные овощи, молоко, творог. Питаться нужно небольшими порциями в одно и то же время, не переедать и не голодать.
Следует исключить из рациона:
- жирные и жареные блюда
- острые приправы
- маринованные продукты
- сладости
- копчености
- грибы.
Управление диетой в специальных условиях
Соблюдение диеты стола № 5 во время праздников, поездок и визитов в рестораны требует особого подхода и подготовки.
Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам придерживаться диеты, находясь вне дома:
- Заранее планируйте: перед поездкой или мероприятием ознакомьтесь с меню ресторанов или событий, на которые собираетесь. Подумайте о подходящих для вашей диеты блюдах и не стесняйтесь обсудить свои ограничения с организаторами или поварами.
- Берите с собой разрешенные перекусы: имейте под рукой свежие фрукты, орехи или цельнозерновые снэки, чтобы избежать искушения нарушить диету в отсутствие подходящих блюд.
- Делайте рациональный выбор в ресторанах: отдавайте предпочтение простым блюдам без лишних добавок и соусов. Кушанья, приготовленные на пару или запеченные без добавления жиров, отлично подходят для диеты стола № 5. Не стесняйтесь просить изменить некоторые ингредиенты на более приемлемые.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете поддерживать здоровье печени и желчевыводящих путей, даже находясь в динамичном ритме современной жизни или во время путешествий.
Частозадаваемые вопросы
Могу ли я пить кофе на диете Стол № 5?
Кофе следует ограничить или полностью исключить, особенно при наличии заболеваний печени или желчевыводящих путей, так как кофеин может спровоцировать секрецию желчи и усилить симптомы.
Что делать, если я не чувствую улучшения после начала диеты?
Если после начала соблюдения диеты стол № 5 вы не замечаете улучшения, обязательно обратитесь к врачу для дополнительной диагностики и корректировки плана лечения.
Какие масла разрешены в диете Стол № 5?
В диете Стол № 5 рекомендуется использовать растительные масла, богатые ненасыщенными жирными кислотами, такие как оливковое, подсолнечное или льняное, но в умеренных количествах. Они должны добавляться в уже готовые блюда, избегая жарки на масле.
Можно ли употреблять алкоголь при соблюдении диеты Стол № 5?
Употребление алкоголя строго запрещено при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, так как он отрицательно сказывается на функциональном состоянии печени, способствуя развитию воспалительных процессов и ухудшая её рабочие функции.
Как быть, если я на диете, но приглашен в гости?
В таких случаях целесообразно заранее сообщить хозяевам о своих питательных ограничениях. Обычно большинство людей готовы идти на уступки и предложить варианты блюд, которые вам подойдут. Дополнительно можно предложить принести с собой некоторые из разрешенных продуктов, чтобы быть уверенным в наличии подходящего питания.
Можно ли на диете Стол № 5 есть сладости?
Как часто можно менять блюда в меню на неделю?
Меню на неделю в рамках диеты Стол № 5 можно и нужно варьировать, чтобы обеспечить необходимое разнообразие питательных веществ и избежать монотонности. Главное — следить за тем, чтобы все блюда соответствовали основным принципам диеты и были разрешены вашим врачом или диетологом.
