Для здоровья печени важно придерживаться сбалансированного питания, включая продукты, богатые клетчаткой, а также фрукты и овощи. Употребление полезных жиров, таких как омега-3, содержащихся в рыбе, орехах и растительных маслах, также благоприятно влияет на состояние печени.
Помимо правильного питания, необходимо избегать злоупотребления алкоголем и ограничить потребление высококалорийной, жирной и сахаристой пищи. Регулярная физическая активность и поддержание оптимального веса помогут снизить нагрузку на печень и способствуют ее здоровью.
- Употребляйте продукты, богатые клетчаткой: овощи, фрукты, цельнозерновые.
- Снижайте потребление жиров, особенно трансжиров и насыщенных жиров.
- Сократите потребление сахара и сладких изделий.
- Регулярно пейте воду для поддержания гидратации печени.
- Избегайте чрезмерного потребления алкоголя и контролируйте вес.
- Включайте в рацион антиоксиданты: орехи, зелень, ягоды.
Врач назвала продукты, которые вредят здоровью печени
Каковы привычки, оказывающие негативное влияние на печень? Какие продукты стоит исключить при заболеваниях печени? Что предпринимать для поддержания её здоровья? – на эти вопросы ответила Наталья Морозова, гастроэнтеролог из ИНВИТРО-Приволжье.
Существуют ли привычки, которые могут казаться полезными на первый взгляд, но на самом деле наносят вред печени?
Многие популярные диеты не приносят пользы печени. Например, чрезмерное потребление жиров при кетогенной диете может привести к жировой болезни печени и воспалению её клеток. Долгие периоды голодания могут также повредить клетки печени и вызвать синдром цитолиза. К примеру, сливочное масло, присутствующее в нашем рационе с детства, может оказать негативное влияние.
Оно богато витаминами группы А и D, но в случае, если есть проблемы с печенью, лучше ограничить его употребление или вовсе исключить. Также мясо гуся и утки, богатое жирами, считающееся полезным и это действительно так, но не для всех. К полезным, но не для печени можно отнести кинзу, щавель, черемшу, киви, клюкву и любые другие кислые продукты.
Правда ли, что фруктоза вредна для печени? Это значит ли, что огромное количество фруктов не всегда полезно для этого органа?
Избыточное количество фруктозы в рационе может негативно влиять на печень. Поскольку фруктоза вызывает меньшее чувство насыщения, чем глюкоза, её потребление часто приводит к перееданию и, соответственно, увеличению веса. Она также содействует накоплению жиров в клетках печени, способствуя развитию жировой болезни.
В большей степени такое отрицательное действие имеют газированные напитки с фруктозой, сахарозаменители на основе фруктозы. У натуральных фруктов это действие выражено в меньшей степени. Сладкие фрукты нужно стараться употреблять в небольшом количестве, а при уже резвившихся заболеваниях печени от употребления таких фруктов, а также от мёда – рекомендую отказаться.
Почему соль может повредить клетки печени?
Чрезмерное количество соли нарушает процессы усвоения и переваривания жиров, что увеличивает нагрузку на печень. Это также может вызвать рост бактерий в кишечнике и нарушить циркуляцию желчных кислот, что может привести к загустению желчи и образованию камней в желчном пузыре.
Важным аспектом здоровья печени является правильное питание. Я рекомендую включить в свой рацион больше свежих овощей и фруктов, таких как брокколи, морковь, шпинат и яблоки. Эти продукты содержат витамины и антиоксиданты, которые способствуют детоксикации организма и улучшению функции печени. Также не стоит забывать о богатых клетчаткой злаках, таких как овсянка и киноа, которые помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и ускоряют обмен веществ.
Кроме того, я настаиваю на необходимости уменьшить потребление жирной и жареной пищи, так как она может привести к накоплению жира в печени. Вместо этого я рекомендую выбирать постные источники белка, такие как курица, индейка, рыба и бобовые. Оливковое масло, богатое полезными жирами, также будет отличным вариантом для заправки салатов и приготовления блюд. Употребление достаточного количества воды помогает предотвратить обезвоживание и поддерживает нормальное функционирование печени.
Не могу не упомянуть и о важности ограничения потребления алкоголя. Регулярное употребление алкогольных напитков может негативно сказаться на здоровье печени, приводя к различным заболеваниям. Я также рекомендую следить за своим весом, так как избыточная масса тела является фактором риска для развития жировой болезни печени. Занятия спортом и активный образ жизни помогут мне поддерживать оптимальный вес и улучшать общее состояние организма.
Какие продукты в целом негативно сказываются на здоровье печени?
Желательно ограничить продукты с большим количеством животных жиров, исключить копчености, крепкий алкоголь, продукты с большим количеством соли, уксуса, с пищевыми красителями и консервантами. Оптимальной для поддержки здоровья печени является диета стола №5 по Певзнеру.
Что предпринять, чтобы сохранить печень здоровой?
Раз в неделю полезно проводить постные дни: овощи, кисломолочные продукты, яблоки. Необходимо ограничить употребление продуктов, богатых холестерином – это масло, маргарин, яйца, колбаса. Для здоровой печени, кроме рационального питания, очень важно исключить алкоголь и курение, а лекарства принимать только по назначению врача. Будут полезны ежедневные физические нагрузки, достаточное время для сна и отдыха.
На что не способна больная печень
Печень выполняет множество функций, и их нарушение наблюдается при различных гепатитах. Чтобы понять, что необходимо людям с гепатитом, рассмотрим основные функциональные проблемы, которые могут быть компенсированы с помощью диеты. Питание при острых и хронических заболеваниях решает несколько задач:
- восполнение энергетических затрат;
- поставка недостающих питательных веществ;
- уменьшение нагрузки на пораженный орган, у которого есть затруднения с функционированием.
Печень синтезирует желчь, которая эмульгирует — разбивает на мелкие капельки съедаемые нами жиры. Мелкие жиринки легко отдают связанные с ними витамины A, D, E и K. При гепатите может пострадать образование желчи, гепатоцитов становится меньше, каждый может выполнить работу за себя, но не «за того парня». При недостатке желчи будет затруднено «вытягивание» витаминов из жиров, да и сами жиры могут не получить столько желчи, сколько им требуется для включения в пищеварительный процесс. Значит, витамины могут понадобиться, возможно, что в таблетках. При давно текущем или агрессивном хроническом гепатите рано или поздно начинаются рубцовые изменения печени — цирроз, у пациентов всегда имеется дефицит витаминов по вышеозначенной причине.
Недостаток витаминов сложно выявить, однако при отсутствии острого дефицита, они, как правило, выводятся с мочой в неизмененном виде. То есть при недостаточности витамины будут участвовать в обменных процессах, а при нормальном уровне — выводиться. Витаминные добавки предлагаются в продаже и могут быть частью различных БАДов. Они не являются медикаментами, а скорее выступают в роли добавки к пище.
С жирами надо быть осторожнее, потому как жирная еда потребует желчи, а печень не способна напрягаться, может ответить сначала жирным кашицеобразным стулом, а после и обострением гепатита. Не только избегать сала в мясе и других продуктах, но и не жарить на масле, то есть тепловая обработка возможно при варке, запекании в собственном соку и приготовлении на пару.
На что надо налегать
В здоровой печени синтезируются белки крови — глобулины и альбумин, однако больная печень не может производить их в достаточном количестве. Поэтому необходимо включать в рацион белки. Откуда их получить? Они содержатся в любом виде мяса, рыбы и птицы, но следует избегать чрезмерно жирных продуктов, так как это может препятствовать выработке достаточного количества желчи.
К примеру, утка жирная, но и в ней можно найти постный кусочек. А вот скумбрия вся жирная, ищи не ищи. Выбирайте тот продукт, который более привычен, доступен и подходит по финансовым возможностям.
Благодаря молочным продуктам можно также получить белки, но взрослый организм утрачивает фермент, необходимый для их усваивания. Если после употребления молочных продуктов не возникает диареи, стоит попробовать творог. Молочные продукты не всем подходят, например, йогурты не очень хорошо воспринимаются большинством россиян, так как генетически наш организм адаптирован к кефиру, простокваше и ряженке. У народов Кавказа кефир не в почете, у них свои традиционные молочные продукты, такие как мацони. Поэтому стоит порадуешь себя теми продуктами, к которым у твоего организма нет неприязни.
Диета при заболевании печени
Вредные привычки, злоупотребление алкоголем, некачественная пища, сильнодействующие лекарственные средства — все это может отразиться на здоровье печени. Орган способен восстановиться при соблюдении диеты.
Соблюдая принципы правильного питания, можно добиться следующих результатов:
- полное или частичное восстановление функций печени;
- поддержка обменных процессов;
- профилактика неблагоприятных изменений в паренхиме;
- нормализация процессов менструации и образования желчи.
Цель диеты при заболевании печени — очистить организм, препятствовать усугублению болезни и нагрузки на орган. Ни в коем случае не стоит употреблять жареное, слишком соленое или сладкое. Также исключают консервированные и пряные блюда. Еду готовят посредством тушения, варки, припускания, на водяной бани. Поджелудочная железа и больная печень резко реагируют на раздражители.
Основные правила питания
Минимальное количество углеводов — 90 г/день, белков — 300 г/день, соли — до 10 г/день. Соблюдая такие пропорции, можно значительно снизить нагрузку на ЖКТ и простимулировать его работу. Овощи употребляют в отварном виде, фрукты — запеченными, перетертыми. Из мяса готовят паровые изделия. Необходимо употреблять много жидкости — 2 л воды в день.
Выпечка, свежий хлеб, булочки и другие мучные изделия должны быть исключены.
В список разрешенных продуктов вошли:
- сухой ржаной хлеб;
- легкие каши;
- диетическое мясо;
- яйца (желтки не чаще одного раза в неделю);
- макароны (определенные виды);
- орехи;
- растительное масло в сочетании со сливочным;
- напитки из свежих и сушеных ягод;
- мед и галетное печенье в умеренных количествах.
Запрещенные продукты
Диета при заболевании поджелудочной железы и печени предусматривает исключение таких сортов мяса (относятся к категории жирных):
- гусятина и утятина;
- печень;
- мясные субпродукты;
- свинина;
- копчености.
Жилистое мясо нужно рубить на мелкие кусочки, чтобы упростить его переваривание.
Соблюдая диету при заболевании печени и желчного пузыря, можно есть рыбу (нежирную). Консервированная, соленая, копченая — запрещены.
Не рекомендуется употреблять такие овощи, как чеснок, шпинат, баклажаны, бобовые, перец, грибы, помидоры, белокочанная капуста, брюква.
Меню при диете 5 является щадящим для органа и полезным для всего организма. Печень сможет быстрее восстановиться при соблюдении рекомендаций врача и при частом порционном питании. Каждые 3-4 часа рекомендовано употреблять пищу мелкими порциями. Блюда подают теплыми и свежими.
Диету № 5 назначает врач при заболеваниях печени. Этот рацион был разработан доктором Певзнером в 1930-х годах и до сих пор используется и рекомендуется специалистами.
Показания для диеты 5:
- острый или хронический гепатит;
- холецистит в процессе выздоровления или в стадии ремиссии;
- при проблемах с желчным пузырем.
Согласно диете №5 разрешены супы без мяса, желательно в перетертом виде. Жиры в рационе должны быть минимальны, чтобы не нагружать печень. Максимально допустимая калорийность — 3000 ккал.
Температура горячих блюд: 57-62 градуса, холодных: 15-17 градусов. Протертые супы через 10-16 дней заменяют на вегетарианские, каши делают более густыми, вводят клетчатку (сырую). Сливки, сметана, йогурты, кефиры только нежирные (разрешены до 200 грамм/сутки).
Диету при заболеваниях печени и поджелудочной железы назначают в период ремиссии (от 15 до 60 суток). Обычно следует придерживаться такой щадящей схемы около месяца. Питание следует подавать небольшими порциями и хорошо пережевывать.
Диета 5: меню на неделю
Пример меню при заболеваниях печени выглядит следующим образом:
Пн: Омлет на пару (завтрак). Суп с макаронами, кусок черствого хлеба (обед). Желе из яблок, груш, клубники (полдник). Гречневая каша, паровые котлеты (мясо — индейка), чай (ужин).
Вт: Молочно-рисовая каша (завтрак). Запеченный картофель с рыбными тефтелями (обед). Кисель из ягод (полдник). Фрикадельки из говядины с черносливом (ужин).
Ср: Гречневая каша, приготовленная с овощами (завтрак). Картофельный суп без пассирования (обед). Чай с легким печеньем (полдник). Кусочек рыбы, запеканка из кабачков (ужин).
Чт: Овощные сырники (морковные и кабачковые) — завтрак. Блюдо со стручковой фасолью (обед). Томатный сок и хлебцы (полдник). Язык отварной с рисовой кашей (ужин).
Пт: Манная каша, сухофрукты (завтрак). Овощной булгур (обед). Яблока и тыква печенные (полдник). Кальмар отварной, свекольно-кабачковые котлеты (ужин).
Сб: Нежирный творог с медом, бананом и ягодами (завтрак). Макароны из муки высшего сорта и запеченная рыба (обед). Пудинг (полдник). Запеканка из риса и запеченная тыква (ужин).
Вс: Овсяная каша, перемешанная с кусочками фруктов (завтрак). Суп-пюре из моркови, сухари (обед). Кефир нежирный (полдник). Свежие овощи, куриная паровая котлета (ужин).
Варианты напитков, подходящих для диеты при заболеваниях печени, включают компот, чай (в том числе зеленый), кисели, муссы на заменителе сахара, отвары ромашки и листья стевии. Рекомендуется употреблять очищенную воду натощак. Газированные напитки, цитрусовые, мороженое и клюква должны быть исключены. Питание должно быть сбалансированным и правильным. Список раздражающих печень и желчный пузырь продуктов следует сократить.
При подозрениях на патологии ЖКТ также назначают диету № 5.
Выбранная диета для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря не подразумевает полного исключения жиров, которые необходимы организму. Их следует равномерно распределять в меню, чтобы минимизировать производство желчи.
Узнать, что можно при соблюдении диеты при заболевании печени стоит и у лечащего врача.
Диета при болезнях печени
Основная цель лечебной диеты при заболеваниях печени заключается в снижении нагрузки на орган, улучшении выделения желчи и восстановлении его функционирования. Принцип питания при гепатитах включает ограничение жиров, исключение тяжелой и неперевариваемой пищи, жареных и острых блюд, а также сокращение потребления соли и копченостей.
Гепатоз – заболевание, которое сопровождается ожирением печеночных клеток вследствие нарушения обмена веществ. Причина чаще всего кроется в несбалансированном питании, воздействии на печень токсических и химически активных веществ, в том числе лекарств или алкоголя.
При жировом гепатозе печени рекомендуется специальное питание, способствующее её восстановлению, а при необходимости — медикаментозная терапия. Диета при жировом гепатозе должна включать баланс белков и углеводов с ограничением жиров, при этом важно избегать переедания, чтобы не усугублять нагрузку на печень.
Введение в рацион продуктов, полезных для печени и следование рекомендациям правильного питания приводит к выздоровлению, а если болезнь запустить, гепатоз может привести к циррозу.
Диета при циррозе печени
Цирроз — это хроническое заболевание, при котором происходит разрастание соединительной ткани, нарушающее функции печени. Наиболее частые причины — это злоупотребление алкоголем и вирусный гепатит. Принципы питания при циррозе аналогичны тем, что применяются при гепатозе. Рекомендуется, чтобы пища была преимущественно в измельченном виде, приготовлена на пару или отварена, с минимальным количеством соли. Пищевые продукты для печени должны быть богатыми витаминами и минералами для снижения нагрузки на орган, улучшения обменных процессов и активации печеночных ферментов для нейтрализации токсинов.
В наше время при выборе продуктов необходимо руководствоваться не только вкусовыми качествами. Важно, как и где изготовлен продукт, какие технологии и компоненты применялись при производстве или выращивании.
Органическая подмосковная ферма М2 — первенец в России экохозяйств полного цикла, предлагающая натуральные продукты: мясо, овощи, молоко, яйца, сыры, хлеб и напитки, как они были до внедрения химической промышленности — питательные, с ярким вкусом и ароматом, без токсичных веществ, пестицидов и консервантов.
