Мёд — это натуральный продукт, который образуется благодаря переработке цветочного нектара пчёлами. В его химическом составе преобладают простые углеводы, такие как фруктоза и глюкоза, а также полифенолы, витамины и минералы, и ферменты, вырабатываемые пчелами. Кроме того, мёд может содержать такие компоненты, как воск, перга, маточное молочко и пыльца.
Используется мед как натуральный подсластитель в различных кулинарных изысках и напитках. Он также широко применяется в народной медицине, поскольку считается, что мёд обладает свойствами, помогающими при воспалительных процессах, отхаркивании и общему укреплению здоровья.
Аллергены находятся как в самом мёде, так и в других продуктах пчеловодства, таких как прополис, воск и перга.
Признаки аллергической реакции на мед включают:
- аллергическую крапивницу
- бронхиальную астму
- отек Квинке
Цели определения уровня IgE к аллергенам мёда (f247) в сыворотке крови
Данный тест проводится при наличии симптомов, схожих с аллергией, с целью скрининга для подтверждения или исключения аллергической сенсибилизации к аллергенам мёда.
Нарушения в подготовке к тесту могут повлиять на его результаты.
Тест на определение уровня IgE к аллергенам мёда позволяет выявить наличие специфической аллергической реакции на компоненты мёда, такие как пыльца, восковые компоненты и другие микрочастицы, которые могут вызывать аллергические проявления у предрасположенных людей.
Симптомы аллергии на мёд могут включать зуд, кожные высыпания, респираторные проблемы, такие как насморк или стеноз гортани, а также желудочно-кишечные расстройства. Для точной диагностики важно учитывать анамнез пациента и результаты других тестов.
Важно помнить, что высокие уровни IgE не всегда напрямую свидетельствуют о клинически значимой аллергии. Поэтому интерпретация результатов должна проводиться квалифицированным аллергологом в сочетании с клинической картиной и другими диагностическими методами.
Перед сдачей анализа рекомендуется воздерживаться от антигистаминов и других препаратов, которые могут повлиять на уровень IgE, а также проконсультироваться с врачом о правильной подготовке к тесту.
Аллергия на мед
Мёд состоит примерно из двухсот различных веществ. Основную массу составляют сахара, такие как фруктоза и глюкоза — углеводы, на которые обычно не возникает аллергии. В то же время, белков, имеющих способность вызывать аллергические реакции, в нем содержится немного. Они представлены в виде аминокислот и ферментов, которые редко становятся причиной аллергии.
Тем не менее, в состав мёда входят цветочный нектар, белки пыльцы растений и выделения слюнных и глоточных желез пчёл. Именно эти белки могут вызывать аллергические реакции у людей, страдающих от поллиноза или имеющих аллергию на пчелиный яд. У таких пациентов могут возникнуть зуд в ротовой полости, отек губ, крапивница или бронхоспазм.
Тем, кто страдает от аллергии на сорные травы, рекомендуется избегать употребления мёда, так как время цветения этих растений совпадает с периодом сбора нектара, и их пыльца может оказаться в меде.
Двенадцать белков пчелиного яда считаются наиболее аллергенными, и восемь из них могут встречаться в мёде. У людей, имеющих аллергию на пчелиный яд, после употребления меда могут проявляться симптомы аллергической реакции.
Невозможно заранее предсказать содержание пыльцы в конкретной порции мёда. Домашний и купленный мед подвергаются различной обработке (фильтрации и пастеризации), что позволяет удалить большую часть примесей. В случаях, когда у человека нет поллиноза и аллергии на пчелиный яд, аллергическая реакция на мед наблюдается крайне редко. Однако при наличии таких аллергий лучше избегать использования меда.
Иммуноанализ
Исследование проводится с применением метода иммуноанализа (иммунохемилюминесцентный), что позволяет точно установить наличие пищевой непереносимости продуктов данной аллергопанели. Основным принципом метода является иммунореакция, в ходе которой на этапе выявления специфических антител к ним связано люминофоры. Это создает возможность измерять уровни свечения соединений под ультрафиолетовым светом с помощью люминометра.
В норме уровень антител не должен превышать 0,350 kU/L. Это считается отрицательным результатом теста, подтверждающим отсутствие аллергии на мед, орехи и фруктозу.
Титр антител от 0,351 до 0,699 kU/L интерпретируется как неопределенный resultat, поэтому желательно пройти повторное обследование. При значении от 0,71 до 3,491 kU/L результат считается слабоположительным, но симптомы аллергии часто отсутствуют.
Если титр превышает 3,5 kU/L, это указывает на положительный результат. В таких случаях проявления сенсибилизации могут быстро нарастать и проявляться в виде серьёзных клинических симптомов.
Детальную интерпретацию результатов проводит врач, который сопоставляет полученные данные с анамнезом пациента. Только после этого он может назначать эффективное антигистаминное лечение.
Процедура выполнения анализа
Перед сдачей анализа пациенту необходимо выполнить следующие рекомендации:
- Исключить употребление газированных напитков и алкоголя.
- Избегать курения, а также физических и пищевых нагрузок.
- Сдавать кровь натощак.
Для анализа используется кровь из вены, которую заборят в манипуляционном кабинете медицинского учреждения утром.
Для диагностирования отобранной пробы крови применяется методики твёрдофазного ИФА. Иммуноглобулины класса IgG4 из сыворотки крови взаимодействуют с антигенами, которые адсорбируются на стенках выемок ИФА-планшета.
Этапы забора крови на анализ включают:
- Обработка области забора спиртом.
- Непосредственный забор крови в стерильную маркированную пробирку.
- Обработка места прокола смоченным спиртом ватным тампоном до полного прекращения кровотечения.
Образовавшиеся иммунные комплексы обрабатываются специальным реагентом, который изменяет интенсивность окраски раствора. Это параметр, который сопоставляется с уровнем комплексных веществ в исследуемой пробе и определяется спектрофотометрически.
Принцип действия метода
Аллергологический тест №18 на иммуноглобулины IgG4 основывается на анализе твёрдофазного ИФА. Антитела, присутствующие в крови, взаимодействуют с антигенами, что адсорбируются на оболочках специальных диагностических планшетов. Не вступившие в взаимодействие с антигеном иммуноглобулины удаляются в процессе промывания планшета.
Остаточные комплексы аллергена с антигеном обрабатываются специализированными химическими реактивами, что изменяет интенсивность окраски образовавшихся антиген-антитело комплексов. Их соотношение меняется пропорционально их количеству. Для точного определения изменений окраски исследуемую пробу помещают в спектрофотометр, настроенный на длину волны 450 нм. Полученные результаты анализируются по градуировочным стандартам.
Методы профилактики и лечения аллергии на мед
При наличии аллергии на мед рекомендуется в первую очередь исключить контакт с продуктом. Для профилактики стоит внимательно изучать состав покупаемого меда, поскольку некоторые смеси могут содержать примеси, способные вызывать аллергические реакции.
В период цветения растений, особенно тех, которые производят пыльцу в больших объемах, следует избегать употребления меда, поскольку он может содержать следы пыльцы и аллергенов. Использование медицинского препарата для блокады застойных реакций, как антигистаминные средства, может существенно облегчить состояние. Однако перед началом приема необходимо проконсультироваться с врачом.
Народные методы также могут быть полезны. Например, прием отваров трав, обладающих противовоспалительным действием, таких как ромашка или череда, способен смягчить симптомы. Тем не менее, важно помнить, что незнакомые травы также могут вызывать аллергию, поэтому лучше начинать с минимальных доз.
В случае серьезных проявлений, таких как отек Квинке или анафилактический шок, требуется немедленная медицинская помощь. Использование инъекций адреналина при острых аллергических реакциях может спасти жизнь. Наличие автопен с адреналином рекомендовано у людей, имеющих подтвержденные аллергические реакции на мед.
В дополнение к медикаментам, соблюдение диеты без меда и пчелопродуктов может улучшить общее состояние. Полный отказ от продукта на протяжении как минимум нескольких месяцев позволит восстановить организм. После этого следует проводить тесты на переносимость меда под контролем аллерголога.
Разработка индивидуальной схемы лечения, с учетом конкретных особенностей организма и степени аллергии, является залогом успешного контроля над состоянием и предотвращения обострений.